০৪ ডিসেম্বর ২০২৪, বুধবার
খিচুড়ি বা বিরিয়ানির সঙ্গে লেবু না হলেই না। অনেকে আবার ডালভাত খান লেবু দিয়ে। গরমে তো লেবুর শরবত অমৃত। অনেকের আবার লেবু চা পছন্দ। মোটকথা, লেবু প্রায় নিত্যদিনের খাবার।
ভিটামিন সি সমৃদ্ধ লেবু স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। লেবু শুধু শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতেই সাহায্য করে না বরং শরীরে জমে থাকা টক্সিন বের করে শরীরকে ডিটক্সিফাই করতেও ভূমিকা রাখে। লেবু শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। লেবু পানি পান করলে শরীরে পানির মাত্রাও বজায় থাকে।
খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা হয় লেবু। কিন্তু, কিছু কিছু খাবার আছে যেগুলোর সঙ্গে লেবু ব্যবহার ঠিক নয়। যেমন-
টমেটো
অনেকেই সালাদের সঙ্গে লেবুর রস মাখিয়ে স্বাদ করে খান। এটা ঠিক নয়। কারণ, সালাদে থাকা টমেটো আর লেবুর সমন্বয় মারাত্মক হতে পারে। এছাড়াও টমেটোর চাটনিতে কেউ কেউ লেবু দেন। কেউ আবার চাটনি খাবার পরই লেবু চিপে খান। এই দুটি খাবার একসঙ্গে বা পরপর খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর হতে পারে। লেবু-টমেটো একসঙ্গে খেলে পরিপাকতন্ত্র প্রভাবিত হয়। এর ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটে ভারি হওয়া ও অ্যাসিডিটির মতো সমস্যা হতে পারে।
দই
লেবুর সঙ্গে দই খাওয়া ঠিক নয়। কারণ এর দুটিই একে অপরের বিপরীত হিসেবে বিবেচনা করা হয়। আসলে, দইয়ের সঙ্গে যে কোনো ধরনের সাইট্রাস অ্যাসিডযুক্ত ফল খেলে শরীরে ক্ষতিকারক টক্সিনের পরিমাণ বেড়ে যায়। যার ফলে চুলকানি, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ও সর্দি-কাশির মতো সমস্যা তৈরি হতে পারে।
পেঁপে
পেঁপের সঙ্গে কখনই লেবু খাওয়া উচিত নয়। বলা হয় লেবু ও পেঁপের প্রভাব ও পুষ্টিগুণ আলাদা। সেজন্য লেবু ও পেঁপে একসঙ্গে খেলে তা শরীরের উপকারের বদলে ক্ষতি করতে পারে। এর পাশাপাশি পেঁপে ও লেবু একসঙ্গে খেলে শরীরে দুর্বলতা তৈরি হয় এবং রক্তস্বল্পতা বাড়ে।
দুগ্ধজাত খাবার
দুধ ও দুগ্ধজাত খাবারের সঙ্গে লেবু খাওয়া উচিত নয়। লেবুতে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড দুধের সঙ্গে একত্রে পরিপাকতন্ত্রকে প্রভাবিত করতে পারে। এর ফলে হজমসংক্রান্ত বিভিন্ন ধরণের সমস্যা যেমন- বদহজম ও অ্যাসিডিটি বাড়তে পারে।
ঢাকা বিজনেস/এন/
