২৬ জুন ২০২৪, বুধবার
শরীর সুস্থ রাখতে অনেকে বাদাম খেতে পছন্দ করেন। বাদাম খুব পুষ্টিকর খাবার। এতে রয়েছে নানান ধরণের পুষ্টি উপাদান। আমরা অনেকেই শীতকালে বা অলস সময়ে বাদাম খেতে পছন্দ করি। হোক সেটি চিনাবাদাম অথবা কাজু বাদাম।
সুস্বাদু রান্নায় বাদাম ব্যবহারে জুড়ি নেই। বাদাম খেলে মেলে সুঠাম দেহ। কমায় স্বাস্থ্য ঝুঁকি। বাদামের কত গুণাগুণ রয়েছে। চলুন জেনে নেয়া যাক
চিনাবাদামে রয়েছে চর্বি
শীতের খাবার শরীর উষ্ণ রাখতে ও আরাম অনুভবে সহায়তা করে। পুষ্টিবিদ আভনি কাওল হেল্থশটস ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে বলেন, হৃদস্বাস্থ্য বান্ধব মনোআনস্যাচুরেইটেড ও পলিআনস্যাচুরেইটেড চর্বি রয়েছে চিনাবাদামে, যা শক্তির ভালো উৎস। আর শরীর উষ্ণ রাখতে সহায়তা করে।
চিনাবাদাম দীর্ঘস্থায়ী শক্তি প্রদান করে
শীতকালে অনেকে আলসেমি বা দুর্বলতা অনুভূব করেন। এ সময় শক্তিবর্ধক খাবার খাওয়ার প্রয়োজন হয়। যেসব খাবার উচ্চ প্রোটিনযুক্ত সেগুলো আমাদের সারাদিনের শক্তি যোগাতে সাহায্য করে। চিনাবাদাম প্রোটিনের ভালো উৎস ও দীর্ঘস্থায়ী শক্তি প্রদান করে। এছাড়াও শীতকালে ক্লান্তিভাব কমাতে সহায়তা করে।
চিনাবাদাম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
অনেকের আবহাওয়ার পরিবর্তনের সঙ্গে সঙ্গে ঠাণ্ডা অথবা অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দেয়। চিনাবাদাম খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং অ্যালার্জির ঝামেলা কমাতে সহায়তা করে। আভনি বলেন, উচ্চ ভিটামিন ই সমৃদ্ধ চিনাবাদাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কাজ করে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং মৌসুমী অসুস্থতা কমাতে সহায়তা করে।
চিনাবাদাম ত্বকের শুষ্কতা কমাতে কার্যকর
শীতকালে ত্বকের শুষ্কতা কমাতে চিনাবাদাম কার্যকর। কারণ এতে রয়েছে বায়োটিন নামক যৌগ যা ত্বক উজ্জ্বল ও চকচকে করে তুলতে সহায়তা করে। আভনি বলেন, প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান যেমন- ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস ও জিংক হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। আর এসব মিলবে চিনাবাদাম থেকে।
মন ভালো রাখতে চিনাবাদাম
শীতকালে ভারী পোশাক পরা এবং বিছানায় ভারী কাঁথা কম্বল নিয়ে শুয়ে থাকার বিষয়টা একঘেয়েমি লাগতে পারে। এর ফলে অনেক সময় মন মেজাজ খারাপ হয়। চিনাবাদামে রয়েছে এক ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড ‘ট্রিপ্টোফ্যান’ যা সেরোটোনিন উৎপাদন করে শীতকালে মন খারাপ বা ‘উইন্টার ব্লু’ দূর করে মন ভালো রাখতে সহায়তা করে।
রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে চিনাবাদাম
চিনাবাদাম কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সমৃদ্ধ। যার কারণে রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। তাই শীতকালে খাবার তালিকায় চিনাবাদাম যোগ করা উপকারী। তবে মনে রাখতে হবে অতিরিক্ত চিনাবাদাম খাওয়াতে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। তাই নিয়ন্ত্রিতভাবে খেতে হবে।
ঢাকা বিজনেস/এমএ/
